Yang menjadi subyek pada kalimat di atas adalah "The extent of Jane’s knowledge on different complex subjects" dan subyek inti pada kalimat itu adalah "the extent" karena terletak sebelum preposisi "of". Kata "The extent" merupakan kata benda tunggal, jadi harus diikuti pula dengan kata kerja tunggal, dan "impress everyone" salah, seharusnya "impresses everyone". Jadi kalimat utuhnya adalah:

"The extent of Jane's knowledge on different complex subjects impresses everyone who has had the chance to speak with her."